本, 長浜 幸子

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実践臨床栄養学実習―栄養食事療法と献立の展開― epubダウンロード無料 - 内容紹介 ●病院食を成分系・分粥系・その他に分けて構成。 ●実習に特化し、各食の特徴は簡潔に、献立作成とその展開については手順に沿って丁寧に詳しく解説した。 出版社からのコメント 病院食と管理栄養士・栄養士の立場、病院における栄養部門の組織と業務・制度、病院食、介護食、献立作成から構成されています。 特に常食・全粥食から特別食への展開は、初めての学生にもわかりやすいシンプルな組み立てで、管理栄養士・栄養士養成施設における臨床栄養教育に役立つ実習書となっています。